Клейковина (глютен) присутствует во всех кашах, кроме гречневой, рисовой и кукурузной. Именно с них, так называемых безглютеновых круп, и нужно начинать знакомство малыша с кашами. Кишечник маленького ребенка нежен и тонок, а глютен, обладая раздражающим эффектом, часто провоцирует аллергию. Поэтому каши, содержащие клейковину, должны вводиться в рацион ребенка первого года жизни очень осторожно.

Глютен, попадая в организм с манной или овсяной кашей, молочными смесями с овсяной мукой «Малыш», «Малютка» и т.д., повреждает генетически предрасположенную слизистую оболочку кишки, вызывая истончение слизистого слоя и гибель ворсинок. Поврежденная слизистая оболочка перестает быть надежным барьером для всасывания вредных для организма соединений, и они проникают в кровь больного, вызывая интоксикацию (отравление). Ребенок останавливается в весе, появляется урчание, боли в животе, учащается стул. Он становится светлым, серо-желтым, часто обильным, с непереваренными частичками пищи, плохо отмывается от горшка. Появляются аллергические высыпания на коже. Врачи ставят диагноз – целиакия.
Лечение — пожизненная диета с полным исключением пшеницы, ржи, овса, ячменя и продуктов из них. Продукты, не содержащие глютен, можно распознать по специальной маркировке – зачёркнутый колосок на упаковке.

Фенилкетонурия (ФКУ) – редкое заболевание. Малыш рождается с генетическим дефектом, из-за которого аминокислота фенилаланин, поступающая в организм с пищевым белком, не может превращаться в тирозин, как это бывает в норме. В результате фенилаланин и его производные накапливаются в тканях и органах малыша, оказывая токсическое воздействие на нервную систему. Если не диагностировать ФКУ в период новорожденности, болезнь приведет к весьма серьезным последствиям: у ребенка может развиться умственная отсталость.
Первые симптомы заболевания проявляются с началом кормления при поступлении в организм белка грудного молока или его заменителей: вялость или беспокойство; обращают на себя внимание рассеянный, блуждающий взгляд, отсутствие улыбки, слабое двигательное оживление. К 6 месяцам у малыша выявляется задержка психомоторного развития: он утрачивает способность узнавать мать; не переворачивается на живот; не пытается сесть.
Единственным эффективным методом лечения больных ФКУ является диета с резким ограничением поступающего с пищей белка и заменой его специализированными лечебными продуктами. В ассортименте аптек есть безбелковые продукты (разнообразные макаронные изделия и вкусные смеси для выпечки. Будьте здоровы!